ムースをおいしく作るには
ニューパールアガー16
NEW PEARLAGAR-16
ニューパールアガー16は、海藻から抽出精製された多糖類と、ゼラチンを主原料とし、両者の特性を利用したババロア・ムースの素です。
- 特 長
- ●ふやかす必要がなく、水や牛乳で簡単に溶解できます。
- ●型抜きが容易にでき、なめらかな食感で、きれいな製品ができます。
- ●ゼラチン製品よりも保型性が良く、室温でもだれにくい製品ができます。
- パッケージ(化粧箱入り)
- 1Kg(1袋)
ニューパールアガー16は、海藻から抽出精製された多糖類と、ゼラチンを主原料とし、両者の特性を利用したババロア・ムースの素です。