マンゴーゼリー

Mango jelly

芳醇な香りとみずみずしさが味わえる旬のフルーツゼリー

使用商品:パールアガー8

ONE POINT

マンゴーピューレには酵素が含まれています。一度沸騰させてからお使いください。

マンゴーゼリーの材料(約1kg当り

Aパールアガー835g
砂糖100g
B550ml
Cマンゴーピューレ300g
Dラム酒30ml

マンゴーゼリーの作り方

1
Aのパールアガー8、砂糖をよく粉末混合してBの水に徐々に加えます。
2
火にかけ80℃くらいまで加熱し溶かします。
3
保温しておいたCと、Dを加えます。
4
容器に流して冷やし固めます。

お願い

本レシピは研究所においての検討結果ですので商品化にあたりましては製造上の諸条件を考慮して、再度ご検討下さい。