ホワイトチョコ抹茶ゼリー

White chocolate & Green tea jelly

ホワイトチョコと抹茶を合わせた濃厚スイーツ

使用商品:パールアガー8

ホワイトチョコ抹茶ゼリーの材料(約1kg当り

Aパールアガー810g
砂糖120g
抹茶30g
B牛乳530ml
生クリーム180g
Cホワイトチョコレート(刻み)120g
Dブランデー30ml

 

ホワイトチョコ抹茶ゼリーの作り方

1
Aのパールアガー8、砂糖、抹茶をよく粉末混合し、かきまぜながらBに徐々に加えます。
2
火にかけ、かきまぜながら80℃くらいまで加熱し溶かします。
3
分離しないよう適度に温め溶かしたCを合わせ、Dも加え均一にします。
4
容器に流して冷やし固めます。

お願い

本レシピは研究室においての検討結果ですので商品化にあたりましては製造上の諸条件を考慮して、再度ご検討下さい。