ごまあん豆腐の材料（約1kg当り）
| A | パールアガー深雪 | 25g |
| 砂糖 | 200g | |
| B | 水 | 570ml |
| C | 練りごま | 50ｇ |
| 白あん | 150ｇ | |
| 水 | 50ml |
ごまあん豆腐の作り方
- 1
- Aのパールアガー深雪、砂糖をよく粉末混合しだまにならないようよく混ぜながらBに加えます。
- 2
- 火にかけ、かきまぜながら沸騰させます。
- 3
- 保温しておいたCを合わせ再び沸騰させます。
- 4
- 容器に流して冷やし固めます。
お願い
本レシピは研究室においての検討結果ですので商品化にあたりましては製造上の諸条件を考慮して、再度ご検討下さい。