洋梨ゼリーの材料（約1kg当り）
| A | パールアガー8 | 25g |
| 砂糖 | 100g | |
| B | 水 | 630ml |
| C | 洋梨ピューレ | 250g |
| レモン汁 | 10ml | |
| D | 洋梨リキュール | 20ml |
洋梨ゼリーの作り方
- 1
- Aのパールアガー8、砂糖をよく粉末混合してBに徐々に加えます。
- 2
- 火にかけ、かきまぜながら80℃くらいまで加熱し溶かします。
- 3
- 保温しておいたCと、Dを加え均一にします。
- 4
- 容器に流して冷やし固めます。
お願い
本レシピは研究室においての検討結果ですので商品化にあたりましては製造上の諸条件を考慮して、再度ご検討下さい。