白いプリン

White pudding

シンプルでやさしいプリン

使用商品:パールアガー8

ONE POINT

あまった卵白の活用法!

白いプリンの材料(約1kg当り

Aパールアガー820g
砂糖70g
B牛乳500ml
生クリーム350g
C卵白 80g
はちみつ 30g

 

白いプリンの作り方

1
Aのパールアガー8、砂糖をよく粉末混合してBに徐々に加えます。
2
Cの卵白は裏ごししてはちみつと合わせておきます。
3
STEP1にSTEP2を加え火にかけ80℃くらいまで加熱し溶かします。
4
容器に流して冷やし固めます。

お願い

本レシピは研究所においての検討結果ですので商品化にあたりましては製造上の諸条件を考慮して、再度ご検討下さい。