きゅうりのゼリー
Cucumber jelly
生姜と塩がきいた夏の水分補給デザート
使用商品：パールアガー8
- ONE POINT
クラッシュしたゼリーに炭酸水を注ぐとジンジャーエールのように楽しめます。
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きゅうりのゼリーの材料（約1kg当り）
| A | パールアガー8 | 20g |
| 砂糖 | 180g | |
| B | 水 | 720ml |
| C | きゅうり搾り汁 | 40ml |
| レモン汁 | 30ml | |
| 生姜搾り汁 | 20ml | |
| 塩 | 3g |
きゅうりのゼリーの作り方
- 1
- Aのパールアガー8、砂糖をよく粉末混合してかきまぜながらBに徐々に加えます。
- 2
- 火にかけ、かきまぜながら80℃くらいまで加熱し溶かします。
- 3
- 保温しておいたCを加え均一にし、容器に流して冷やし固めます。
お願い
本レシピは研究室においての検討結果ですので商品化にあたりましては製造上の諸条件を考慮して、再度ご検討下さい。