あんず水ようかん
Apricot soft adzuki-bean jelly
甘酸っぱいあんずと白あんを使ったフルーツ水ようかん！
使用商品：パールアガー8
- ONE POINT
粗熱を取ってから容器に流すとあんずとあんこが均一になります。
あんず水ようかんの材料（約1kg当り）
| A | パールアガー８ | 30g |
| 砂糖 | 100g | |
| B | 水 | 450ml |
| C | 白あん | 300ｇ |
| 水 | 50ml | |
| Ｄ | あんずピューレ | 180g |
あんず水ようかんの作り方
- 1
- Aのパールアガー8、砂糖をよく粉末混合し、かきまぜながらBに徐々に加えます。
- 2
- 火にかけ、かきまぜながら80℃くらいまで加熱し溶かします。
- 3
- 合わせたCを加え均一にします。
- 4
- 沸騰したら弱火にしてさらに2分ほど加熱し火から下ろします。
- 5
- 保温しておいたＤを加え均一にし、混ぜながら粗熱を取り、容器に流して冷やし固めます。
お願い
本レシピは研究室においての検討結果ですので商品化にあたりましては製造上の諸条件を考慮して、再度ご検討下さい。