ラム酒ようかん

Rum adzuki-bean jelly

ラム酒が効いた、大人の和菓子

使用商品:パールアガー8

ラム酒ようかんの材料(約1kg当り

Aパールアガー830g
砂糖70g
B350ml
Cこしあん500g
50ml
Dラム酒30ml

ラム酒ようかんの作り方

1
Aのパールアガー8、砂糖をよく粉末混合してBに徐々に加えます。
2
火にかけ、かきまぜながら80℃くらいまで加熱し溶かします。
3
合わせて保温しておいたCを加え均一にします。
4
Dを加え均一にし、容器に流して冷やし固めます。

お願い

本レシピは研究所においての検討結果ですので商品化にあたりましては製造上の諸条件を考慮して、再度ご検討下さい。